鱼怎么煮

红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、糖醋鱼等。红烧鱼是闽南菜，多采用鲳鱼；蒸鱼一般采用鲈鱼、多宝鱼等海鱼，在粤菜较为多见；酸菜鱼为川菜式，各大餐厅的热推菜式之一，以鱼刺较少的鱼类为主搭配酸菜和辣椒，融入酸菜酸酸的口感；糖醋鱼酸甜可口，里嫩外焦，十分美味。