炒扁豆丝用水焯—下吗

用。扁豆丝再炒之前进行焯水处理，既能去除扁豆中有害的物质，也能保持扁豆丝的口感。扁豆在烹饪之前需要去除两侧的侧筋，以免影响口感。扁豆丝焯水的过程中，可以添加少量的食用盐和油，可以保持扁豆丝翠绿的颜色。扁豆丝可以单独清炒，也可以添加五花肉、胡萝卜等食材一起炒。