蛋烘糕用什么面粉

低筋面粉。低筋面粉制作出来的蛋糕才更加的蓬松柔软、香气扑鼻。若是使用高筋面粉或是中筋面粉做出来的就是面包，中间是可以拉丝的。做好的蛋糕可以直接食用，也可以作为蛋糕的胚子在周围抹上奶油装饰起来，或是做成蛋糕小点心食用。