蚕豆就是大豌豆吗

不是。蚕豆又叫做南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆。蚕豆的质地比较的肥厚，幼期外表颜色是青绿色，成熟后表皮会变成黑色的。新鲜的豌豆表皮是绿色的，个体比较的圆润，晒干后的豌豆表皮呈黄色，还有凹凸不平的纹路，晒干可以延长蚕豆的保存时间。