炸鸡肉怎么腌制

将洗干净的鸡肉放进碗里倒入料酒、盐、撒上胡椒粉和葱姜段搅拌均匀即可。腌制的关键是冷藏，可放在冰箱的冷藏室或低温阳台5个小时以上，确保入味。腌制时还可以加入花椒、孜然粉等，口味更为丰富。腌制冷藏时注意不要敞口，可盖一层保鲜膜防止风干。