怎样分辨杏鲍菇有没有坏掉

1、用手摸感受。好的杏鲍菇表面比较光滑，没有任何不适的手感，若是坏掉的杏鲍菇表面会出现黏黏滑滑的液体手感。

2、用鼻子闻。若是已经坏掉的杏鲍菇会散发出难闻的酸臭味，若是没有变质的杏鲍菇会散发出浓浓的蘑菇香味。

3、看色泽。正常的杏鲍菇表面呈乳白色，若是变质的会出现黑斑或是黄色凝结物等等。