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凉拌折耳根和其它各种凉拌菜,鱼腥草的单独吃法主要是凉拌,此外就是作为配料。
1、要把鱼腥草根头老硬的部分和根须去掉,否则影响口感。
2、要把鱼腥草洗干净,然后在凉白开水中加入适量的盐,把洗干净的鱼腥草放进去,浸泡十分钟左右,切记一定要加盐,这样做才能使做出来的鱼腥草口感更加鲜美可口。
3、浸泡好的鱼腥草要控干水份,切小段备用,这样做才能使鱼腥草更加入味,做出来的口感更好。
4、可以加点花椒油将红辣椒爆炒,加点蒜米,可以提味,使做出来的鱼腥草口感更佳。
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