清蒸鱼放什么调料

盐、姜片，蒜片，生抽，蒸鱼豉油。在挑选鱼也比较讲究，一般新鲜的活鱼腥味都会比较大，鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为新鲜鱼，发白了或者发暗黑色的就是不新鲜的鱼，鱼的眼睛越通透的鱼越新鲜。在蒸鱼的时候加入姜片、蒜片是为了去除鱼的腥味，使鱼肉吃起来更美味。