烤肉是生烤还是熟烤

生烤。

1、生烤的食材对新鲜度有很高的要求。

2、烧烤的方式有直接用火烧烤和间接用火烧烤。直接用火烧烤有六种形态：素烤，盐烧，味噌烧，蒲烧，照烧，云丹烧，以上六种主要用于海鲜类及鱼类，去除腥味。间接用火烧烤有许多方式，主要有以下几种形式：用锡纸之类的包起来烧，串烧，铁锅烧，壳烧，壶烧，岩烧，网烧等。

3、烧烤需要的配料一般有食盐，辣椒面，十三香粉，或者也可以加上自己配的，蕃茄酱，辣酱等佐料。烧烤前得需要将肉类的腌制一下，在烤制的时候才能更加入味，吃起来也更加美味可口。