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1、味道和口感不同。水煮鱼的口感更偏向于麻辣,而酸菜鱼里面用到了酸菜,所以口感更偏向于酸辣。
2、用料不同。水煮鱼中的辅菜是豆芽或者金针菇;而酸菜鱼的主要用料就是鱼和酸菜。
3、做法不同。水煮鱼是使用油炸做成的;而酸菜鱼则是把鱼和酸菜放进锅中用水炖。
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