冰糖葫芦加入什么才不会化掉

柠檬酸，盐。柠檬酸可作糖葫芦中的调味料，制作时需控制柠檬酸添加的时间，不能添加的太早，当用筷子粘点糖浆放在冷水中能快速凝固，那就可以放了。在糖熬制好后加入少许的食用盐，这样会使的冰糖葫芦做好后不易化。做好的冰糖葫芦密封好放应放在干燥的地方。