为什么冰糖葫芦会化掉

因为冰糖葫芦外面的糖浆是冰糖和水熬制而成的，在高温下熬制然后降温凝固，当环境温度比较高，高于糖浆的凝固温度的时候糖浆就会融化。熬制糖浆的时候将冰糖和水放入锅中熬制，当表面开始出现小气泡，糖的颜色开始变化的时候表示糖浆熬好了。