如何区分白斩鸡是不是坏了

1、闻，白切鸡是用新鲜鸡块腌制而成的，除了调料味之外不应该有其他的异味，若是出现异味则要小心避免食用坏掉的白切鸡。

2、尝，可以将白切鸡切一小块进行品尝，若是肉块出现酸涩的味道立刻将肉吐出来，这是肉发生变质才产生的味道，正常的白切鸡是不会出现酸涩的味道。