黑米粥怎么煮才容易烂

煮黑米粥之前提前一夜浸泡黑米，因为黑米表面有一层皮，导致黑米不容易煮烂，提前浸泡可以去掉黑米表面的皮使黑米更容易煮熟。为了防止著黑米的时候粘锅，在煮黑米的时候最好边煮边搅拌。淘洗黑米的时候选择凉水淘洗，可以使黑米保持色泽光亮。