八爪和鱿鱼是不是一个品种

不是。八爪鱼和鱿鱼在很多方面都有不同之处。

1、八爪鱼是有8条腕的，身体部分比较柔软；鱿鱼是有10条腕的，里面是有软骨的。

2、在吃法上，八爪鱼是可以生吃也可以熟吃的，但生吃的口感会更好一些，鱿鱼是不能生吃的，因为鱿鱼里面含有着不好的成分，这种成分对于会有刺激性，需要煮熟食用。