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1、浸泡。将生蚝放在淡盐水中浸泡,使其吐出泥沙。浸泡的过程中也可以添加适量的柠檬汁或是柠檬果皮,有去腥的效果。
2、刷洗表面。将生蚝放在水中冲洗,并用刷子反复生蚝表面。清洗生蚝表面动作要轻,以免将生蚝的肉质损坏。
3、打开壳后清洗。将开壳的生蚝去除内脏,添加适量生粉搓洗后,冲洗干净即可。
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