一斤莴笋去皮还剩多少

八两左右。莴笋去皮后还能睡剩下多少取决于削皮的方式，若是使用人工去皮且比较熟练的去皮工，能够剩下百分之八十的莴笋肉，但若是不熟练的人工剩下的可能只有百分之七十左右。若是不使用人工而改用机器去皮的话，剩余的莴笋肉可能会更少。