羊肉泡馍的特点是什么

料多味正，汤浓鲜香，馍筋爽滑，香味四溢，物美价廉。制作羊肉泡馍的手法要求很高，煮羊肉同样很讲究。掰馍需要越小越好，这是为了方便入味；之后由厨师再煮，讲究调料适当，武火快煮，把握时间，以达到标准正宗的要求。西安还有肉夹馍、biangbiang面、凉皮等美食。