羊肉泡馍是什么地方的名吃

陕西西安。羊肉泡馍，主要是由牛羊羹这道菜品衍变出来的。在羊肉泡馍当中，羊肉在烹制之前需要先进行焯水。羊肉本身的味道还是比较独特的，是有着一些膻味的，在经过焯水过后，能够让羊肉中的腥味不至于过于明显。羊肉泡馍做好后，可加入适量葱花。