炒糖炒的有点苦怎么办

加入适量的清水将糖分稀释。也加入姜片或是食醋盖住糖的苦味。炒糖的时候火候不宜过大，将糖炒至金黄色即可关火。翻炒过程中要不停的搅拌，避免炒糊。炒糖时，用油炒更容易出色，时间更短。使用植物油炒糖最佳。炒糖使用清水，时间较长，糖色变化慢。