专业炒饭用的什么米

灿米。炒饭是常见的食物，是将煮好的米饭搭配青菜、肉片、蛋类等食材炒制而成。炒饭的口味种类比较多，包括家常炒饭、三色黄金炒饭、咖喱炒饭、虾仁青菜炒饭、火腿炒饭、扬州炒饭、蛋炒饭、胡萝卜炒饭等。制作炒饭使用的米饭，可以使用隔夜饭，做出来的炒饭口感更好一些。