肉丸子怎么炸的外酥里嫩

丸子表面裹上一层蛋液，蘸上少许干淀粉，炸出的丸子口感更为酥脆。猪肉末制作时，可以加入适量的水淀粉，能够锁住猪肉中的水分，丸子炸熟后，猪肉口感不会过干过柴。炸熟的肉丸子保存时，将其放入冰箱冷藏即可，冷藏温度调制在零到五度最佳，可以存放两天左右。