如何给基围虾开背去虾线

给基围虾开背去线，需要用到小刀和牙签。基围虾又叫做对虾，麻虾，红爪虾等，不同地区叫法不同。基围虾含有丰富的物质，包括镁、锌、铁、磷、钙、蛋白质、碘等。在吃虾的时候，要除掉基围虾的虾线，使味道更加美味。把去除掉虾线的虾放入清水中，浸泡一会儿，再多冲洗几遍，清洗干净，就可以进行烹饪了。虾的肉质十分松软，但是在挑选基围虾时，要选择虾体完整，肌肉紧实，并且外壳的纹路清晰鲜明，体表干净，没有腥味水的颜色也没有泛红的基围虾。