甜皮鸭是哪里的特产

四川乐山。甜皮鸭的口感咸甜，外皮经过油炸后十分酥脆，而且有嚼劲，口感极佳，而里面的鸭肉鲜嫩多汁，并且调料已经渗透进鸭肉里面，口感丰富，与北京烤鸭也不相上下。甜皮鸭的制作主要采用的是清朝御膳厨艺，是通过清朝御膳烹饪技巧，经过民间一代代人发掘和改进，最终总结出来的方法。制作甜皮鸭最重要的就是卤水，卤水不好就会影响后续甜皮鸭的口感。