烧饼酥脆的秘诀是什么

油酥。油酥是烧饼酥脆的秘诀。烧饼的品种繁多，有缙云烧饼，老面烧饼，黄山烧饼，湖沟烧饼，芝麻烧饼，牛舌饼等100多种花样。烧饼的主要原材料为，面粉，芝麻，食用油，不同的烧饼添加不同的辅料，形成不同的风味，还可以根据个人口味做成甜的或咸的口味。