新鲜莲子可以剥出来晒吗

可以。若是觉得苦味比较重可以去除莲子中间的芯，口感就会变得清甜脆爽。若是吃不完可以将其风干后制成干莲子，等食用时再将其泡开使用即可，或是将新鲜莲子直接冰冻起来也可以保存。新鲜莲子可以直接用于熬制鸡汤、熬煮银耳莲子桂圆八宝粥、莲子排骨汤等等。