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煮。板栗煮着比蒸着口感更好,板栗属于热性食物,口感偏干,煮的话可以使板栗内部充满水分,板栗也会变得更加松软。煮的时候要选择新鲜的板栗,煮板栗之前先用小刀划出一道口子,锅中放入的水也要没过板栗,冷水入锅,煮二十分钟板栗就熟了。
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