丝瓜如何挑选

1、看颜色。深绿色的丝瓜成熟度比较高，口感发硬，适合煲汤或做馅料；黄绿色的丝瓜比较嫩，适合炒菜或者凉拌。

2、看形状。好的丝瓜一般形状比较细长，粗而短的丝瓜则口感不好，不适合做菜。

3、看外表有无虫蛀、破损。如果丝瓜皮表面有严重的破损或者虫蛀现象则不建议买。