麻辣凉面需要过凉水吗

需要。在家里煮凉面的时候，要将面煮好以后捞出，将煮好的面放入盆中，在盆中加入凉水，天气比较炎热的时候可以加冰水，待面冷以后再将调料放入面中，搅拌均匀即可。若是不想过凉水也是可以的，但是不过凉水吃起来不会那么的凉爽可口。