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冰糖是用蔗糖和蛋白质原料制作出来的,制作冰糖的蛋白质是用特殊配方做的。经过再溶解,洁净等操作得到的。冰糖是一种晶体,买冰糖是经常会看到冰糖中有一根长长的线,这并不是说冰糖不干净,这是冰糖制作过程中的一道叫做吊线的操作。
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