带鱼的皮要去掉吗

不要。带鱼是普遍的海鲜类食材，表面会有一层较薄的物质，在烹饪的时候是不需要去掉的。带鱼分布较广，品种较多，包括白带鱼、短带鱼、南海带鱼、小带鱼、沙带鱼等。带鱼的烹饪方式多样，可以制作香煎带鱼、油炸带鱼、清蒸带鱼、红烧带鱼、茄汁炖带鱼、带鱼炖白菜、椒盐带鱼等。