猪肉焯水放料酒吗

放。可以去除猪肉的腥味，使猪肉煮熟后口感更加鲜香。猪肉焯水时，冷水下锅猪肉中的血水能够去除干净。若是热时下锅，温度较高，猪肉外部的组织收缩较快，内部的血水无法排出，煮出来的猪肉口感不佳。在焯水时，水面上的浮沫要打捞出去，焯水完后需将猪肉洗一下。