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干香菇要在烹饪前至少半小时前进行泡发,否则很容易硬心。
1、把洗净的干香菇放在密封盒里备用。
2、倒入40至50摄氏度左右的温水,加入少许盐和糖,盐可以帮助清洁干香菇上的灰尘,糖有助于更快的让香菇吸水。
3、把密封盒盒盖改好,避免漏水,用力摇晃,约3分钟后,香菇会开始变软泡发。
4、继续加入温水避免降温,水分子和香菇分子在热的条件下会加速运动,所以一定要保证温度。
5、继续浸泡,直到香菇没有硬心时,就可以取出烹饪食用了。
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