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1、观察,足干燕窝,质地比较脆,容易折断;颜色为天然的淡黄色或米白色;而劣质燕窝,容易掰弯;颜色过于洁白,成分受到破坏。
2、泡发,优质燕窝,泡发率高,燕丝根根清晰,泡出的水质清澈无杂质;而劣质燕窝泡发率低,燕丝不清晰,泡出的水浑浊。
3、品尝,高品质燕窝,口感软糯,气味清淡,炖出来的胶质多,营养高;而劣质燕窝,口感差,胶质少,个别还有刺激气味,成分低。
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