苦瓜的挑选技巧有哪些

1、通过苦瓜的外表来挑选，苦瓜的表面有许多纹路，纹路越多的苦瓜越新鲜，比纹路少的苦瓜味道更加浓郁。苦瓜外面还有一些颗粒，颗粒越大越饱满的苦瓜越新鲜。

2、若可以将苦瓜掰开的话，观察苦瓜内部的颜色，若苦瓜内部变红，证明苦瓜不够新鲜。