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广东。梅菜扣肉也被叫做咸烧白,它是客家菜中的一种。梅菜扣肉在制作时选用五花肉作为主原料,这样可以使得制作好的扣肉时用起来软糯可口、肥而不腻。梅干菜在使用前最好可以将其进行泡水处理,膨胀开的梅干菜蒸制时才可以熟的更快。
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