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用猪骨熬制或者加牛奶熬制底汤。麻辣烫是起源于四川,重庆地区的一种特色小吃,麻辣烫主要是各种豆制品,面条,肉类食品混合在一起煮熟食用,麻辣烫的口味以麻辣和咸为主,多适合年轻人食用,麻辣串,麻辣拌,麻辣串等都是与麻辣烫口味相似的小吃。
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