火锅特色菜品有哪些

大刀腰片、贡菜肉丸、毛肚、鸭肠、黄喉、吊龙、酥肉、糍粑等。大刀腰片的质地脆嫩，是火锅常吃的特色菜品；醉蟹钳是一道海鲜，凉拌食用，风味极佳；贡菜肉丸是用肉泥制作而成的，沸水下锅煮十分钟至二十分钟即可食用；糍耙是用糯米、黑米等食材制作而成的，外表酥脆，内里软糯。