锅包肉如何蓬起来

1、淀粉的选择。制作锅包肉时，需要选择土豆淀粉，土豆淀粉的吸水性强，膨胀度更好，做出来的锅包肉，质地更蓬松。

2、挂糊方法。制作锅包肉时，调制的面糊不宜过稀，以免影响肉片挂糊的效果。

3、复炸一次。制作锅包肉，需要复炸一次，做好的锅包肉不仅颜色好，口感也会更加酥脆。