清蒸螃蟹需要蒸多久

25分钟左右。若使用的是高压锅，需要的时间更少。刚开始放入蒸锅的水最好是冷水，用大火蒸煮，在水烧开之后，将大火转为小火蒸熟，同时高压锅排气需要持续10分钟左右，蒸的时间不要太长，不然会破坏螃蟹的口感，也容易蒸烂。在蒸的时候，可以放上适量的姜片，去除腥味。