清蒸的螃蟹要蒸多久

二十分钟左右。体型较大的螃蟹，蒸煮时间可以延长两到三分钟，避免其出现外熟内生的情况。螃蟹蒸煮时，冷水下锅最佳，可以减少其水分流失，蒸熟后蟹肉更为鲜嫩。蒸煮螃蟹时，将其腹部朝上摆放，可以避免蟹黄流失。在锅中放上适量的姜片和花椒，可以去除螃蟹腥味。