主料
面筋 ：300菠菜 ：200
辅料
香醋 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
极味鲜 ：适量
胡椒粉 ：适量
辣椒面 ：适量
大蒜 ：6瓣
大葱 ：1根
具体步骤
1.准备一块面筋；
2.将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用；
3.将去根菠菜洗净，捞出待用；
4.再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉；
5.将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用；
6.准备葱、蒜，洗干净；
7.葱、蒜切末；
8.取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面；
9.烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油；
10.用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上；
11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁；
12.把面筋和菠菜一起拌均匀；
13.加调味汁拌均匀，装盘即可。
1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。
