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冬天。苦瓜成熟的季节是在夏季,此时的苦瓜成熟度是最高的,苦瓜的苦味也相对较低,但到了冬天,一般会用大棚进行种植,苦瓜的成熟度不如在夏季的自然环境中生长的苦瓜成熟度高,因此在冬季的时候苦瓜的味道也会更苦一些。可以通过焯水减轻苦味。
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