夏天,我妈特别喜欢煮苦瓜给我吃,因为苦瓜可以降火,降掉了夏天的闷热,可是我妈做的苦瓜比较清淡,吃起来特别苦,蒸苦瓜酿咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气。
主料
五花肉 :200苦瓜 :350
辅料
红椒 :30白糖 :10
生抽 :30
胡椒粉 :1
盐 :适量
香葱 :15
油 :适量
具体步骤
1.花肉剁成肉泥后,加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉拌匀
2.苦瓜切成5cm的圆墩,然后用勺子刮出内瓤
3.如图:将猪肉泥填在苦瓜圆墩内
4.待蒸锅上汽后,大火蒸15分钟关火
5.红椒、香葱分别切碎
6.炒锅下油烧热,把红椒、葱花爆香,淋入生抽、白糖调汁
7.蒸好的苦瓜酿出取出
8.把调好的汁淋上盘即可
无技巧。