菊花茶一定要用沸水泡吗

不是。泡菊花茶要保持水温较高，不然会因为泡不开而失去菊花的味道，但是不一定要用沸水。在正式冲泡之前需用80度的热水将菊花冲洗一遍起到去除浮沉的作用，然后快速将水倒掉，重新用90度以上的热开水水冲泡即可。切忌冲泡次数不宜过多，否则会使菊花茶味道变淡。