主料
高筋面粉 :350鸡蛋 :1个
水 :195
糖 :15
酵母粉 :5
黄油 :40
盐 :2
辅料
紫薯馅 :适量具体步骤
1.蒸熟的紫薯去皮,加黄油和糖炒成馅,晾凉备用
2.把主料中除黄油外所有食材放入面包机,用筷子搅拌成穗状,这样面包机运行时面粉不会飞溅出来
3.启动一个和面程序,揉搓光滑的面团加入黄油
4.再启动一个和面程序把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜为准
5.盖上保鲜膜发酵至两倍大小。现在天热,室温发酵即可
6.启动一个和面程序,揉搓光滑的面团加入黄油
7.取一个面剂,擀成长形,铺上紫薯馅
8.卷起来
9.全部做好放入面包机
10.依然盖上保鲜膜发酵至两倍大小
11.面包桶外面包上锡纸,启动烘焙程序烤45分钟。一个程序是1小时,不要自己完成,否则土司会有些干
12.烤好的土司立即脱模
13.晾凉后切片,一层层的紫薯,味道不错,土司也非常柔软
紫薯馅要稍微干一点,太湿会影响面包的涨发