香辣重庆旦旦面,是一种风味小吃,就好像到了武汉一定要吃热干面一样,去了重庆必须要吃旦旦面。香喷喷的肉末,绿油油的小葱,红彤彤的辣椒,再加上黄黄的芽菜,卖相极佳,味道香辣诱人,绝对开胃!旦旦面本身很有嚼劲,营养丰富,也利于消化哦!
主料
肉沫 :50旦旦面 :100
辅料
青菜 :一把小葱 :两根
大蒜 :四个
担担面调料包 :两包
芽菜 :适量
具体步骤
把小葱切成葱花,大蒜切成粒。
准备担担面调料包。
锅烧热放入肉馅煸炒出油。
放入葱花和蒜粒煸炒出香味。
倒入两包担担面调料包,翻炒均匀。
加入适量的开水煮一分钟左右关火。
烧一锅水,水开后放入面条煮开。
点两次水后放入青菜烫熟。
捞出面条和青菜,放入碗中。
放上芽菜。
放两勺炒好的肉臊子放在面上,浇少许面汤,放上葱花就可以了。
1.芽菜和担担面调料网上都可以买到。2.调料包里有咸味,不用再放调料了。3.面条最好选用棍棍面,放了碱面的那种吃起来劲道,好吃,卖面条那就有卖的。