“酸辣鲜香,滑爽味美,做法简单。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣红薯粉的做法步骤
1、炒锅放少许油烧热,放入豆瓣酱、辣椒粉炒出香味和红油。
2、加入适量开水。放盐、冰糖、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味。
3、红薯粉条提前用清水浸泡回软。
4、放入黄豆芽煮至熟,放入粉条。
5、放入花椒粉和陈醋。
6、盛入碗中。
7、撒上蒜苗碎。成品。
小窍门
1.做到色泽红亮。豆瓣酱和辣椒粉炒香炒熟,炒出红油。
2.酸辣。陈醋、胡椒粉、辣椒粉和豆瓣酱。
3.鲜香。花椒粉、蚝油、冰糖和鸡精。