我们在的生活中,菠菜是非常健康的食物,健康新鲜是必要的.菠菜汁和面已经是家户喻晓。有的人和的面总是和不绿,色彩还不明显,.营养也会丢失。既然有问题,那么这些问题我们来说一下菠菜汁和面怎样做更绿。下面随小编的介绍一起来看看吧。
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一、菠菜汁和面怎样做更绿
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿。
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,菠菜面团不需要另外加水,这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。
二、做蔬菜馒头受热后不变色的秘诀
1.用网上买的果蔬粉来代替,不要图便宜,现在的果蔬粉也是不便宜的,而且蔬菜味道都很重,便宜的会对身体不好的。
2.面粉酵母菠菜泥放入面盆中,将面粉和酵母搅拌一下再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。
“在蒸的时候凉水上锅蒸,等到水开上去以后,差不多再蒸上20分钟左右的时间就可以了,等到正好以后可以再闷上三分钟左右的时间,然后就可以出锅了,这样蒸出来的馒头看起来就特别的好看,而且不会出现变色的情况。而我们蒸的馒头之所以会出现变色的情况,就是因为没有加食用碱。
菠菜面难度一般成功率很高的,现在菠菜汁和面怎样做更绿的问题就解决了。其实菠菜面适宜人群也是不同的,要根据我们个人情况要加以选择哦。我们在吃菠菜绿面的时候也可根据个人喜好加以不同的调料,不过就算菠菜很好吃也要平衡饮食。