红焖豆角土豆最好放入一点五花肉,吃起来肥而不腻,豆角会把猪肉多余的油脂吸收,整个菜色不会给人感觉油油的,而且土豆的味道被肉融合散发出来,吃起来会有非常浓郁的肉香,土豆含有的淀粉比较多,制作的步骤也很简单方便。
主料
土豆 :400g白豆角 :400g
辅料
香菜 :适量油 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
绵白糖 :1汤勺
姜粉 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1.豆角洗净。
2.掰成5、6厘米的小段。
3.土豆去皮洗净。
4.用刀掰成小块,像汤勺大小。
5.炒锅烧热,倒入适量油,放入白糖炒到起褐色浮沫。
6.倒入豆角段继续炒。
7.在倒入土豆块继续炒。
8.加水,和菜一平即可,放入胡椒粉、姜粉、适量盐炖,大火开锅后改中火炖20分钟。
9.蒜切末。
10.香菜切寸段。
11.剩一点点汤的时候,加入鸡精,蒜末,香菜段翻炒干锅后出锅。
豆角要选择白豆角。收锅的时候锅里要干,不要剩汤。喜欢吃辣的再淋些辣椒油更美味。